こんにちわ、日ノ出町整骨院松尾です。

今日は趣味の料理のお話を。

先日低温調理機を購入したのですが今回はそれを使ってステーキを焼きました。

と言っても常温にした後少し叩いて塩コショウした厚切りのステーキ肉約500ｇ(900円弱)をジップロックで密封して５８℃で１時間湯煎したものを表面に焼き目を付けるるだけです。焼き目を付けたらアルミホイルに包んで５分ほど休ませます。

私ステーキにはうるさくて自分なりのレシピがあったのですが…もう低温調理機があればほぼ勝ちです、間違いなく人生で１番のステーキでした。

ソースは簡単にジップロック内に残った汁をフライパンにあけてニンニク、しょうゆ、酒、ローズマリーを加えて煮詰めたもの

ポイント

〇肉はしばらく時間をかけて常温に戻す(肉の外側と内側の温度差による火の通りのムラをなくす)

〇焼き目を付けた後アルミホイルで包み肉を休ませる(焼いてすぐ切ると肉汁が流れ出てしまう、２枚目の写真のように断面がウルウルして噛んだ時に肉汁ジュバーが理想)

あ、付け合わせもちゃんと作りましたがそれは私個人の方に載せます。

楽しくストレス発散して美味しいものが食べられて、食べた人にも喜んでもらえる。料理はいいですよ皆さん、趣味として強くお勧めします(^_-)-☆

※後片付けまでが料理ですよ世の中のご主人さま方